应用嫁接型模块产品对接餐饮店


应用嫁接型模块产品对接餐饮店

  

第三部分:应用嫁接型模块产品对接餐饮店

需要在销售端需要构建牦牛肉共享销售渠道,在城市建设藏酷牛肉产品连锁会员店,研发极致超值的具有爆款效应的模块化产品,将模块产品嫁接在连锁店之中;在牦牛产区建设中心厨房型牦牛肉加工车间,为城市连锁店订制生产餐饮半成品;对接大智云5G物联网,将牦牛肉加工车间与销售端厨房间连接在一起,形成线上线下结合的产销闭环体系。

 

第1节:世界屋脊牛肉干模块产品

迪庆酷牛肉干、阿坝酷牛肉干、甘孜酷牛肉干、那曲酷牛肉干

玉树酷牛肉干、果洛酷牛肉干、祁连酷牛肉干、玛曲酷牛肉干

当雄酷牛肉干、岷山酷牛肉干、康定酷牛肉干、红原酷牛肉干

日喀则酷牛肉干、若尔盖酷牛肉干、金银滩酷牛肉干

纳木错酷牛肉干、三江源酷牛肉干、长江源酷牛肉干

九寨沟酷牛肉干、泸定桥酷牛肉干、

可可西里酷牛肉干、香格里拉酷牛肉干、珠穆朗玛酷牛肉干

长征草地酷牛肉干、玉龙雪山酷牛肉干、长征雪山酷牛肉干

喜马拉雅酷牛肉干、雅鲁藏布酷牛肉干、松潘草地酷牛肉干

世界屋脊牛肉干、三原三宝牛肉干

藏酷牦牛肉干、黑野牦牛肉干

世界屋脊牛肉干伴侣

三现鲜果蔬干

三现鲜薯条伴侣(青藏高原人参果)

现切、现烤、现吃

现场真空包装用于送朋友。

 

第2节:世界屋脊火锅店模块产品

世界屋脊牦牛肉要融入城市人的餐饮生活,能够挤上城市人拥挤的餐桌,需要选择城市人喜闻乐见的产品形式。诸如,将藏酷牦牛肉产品融入到火锅烧烤产品形式之中,将羊血肝泥融入到饼干面包产品形式之中。这样就不用投入大量资金进行消费者教育,不用花费漫长的时间成本去培育城市人的消费习惯。

 

世界屋脊牦牛肉产品要细化细化再细化,成为一个颗粒度极小的产品模块,以世界屋脊特色产品要素的身份出现,融入到人们喜闻乐见的产品形式之中。诸如,将世界屋脊牛肉片融入到火锅之中,成为火锅中的一种特色涮品,使用珠峰雪山冰水做锅底水。这样就不用花费时间去培育消费人群,免费享受火锅现成消费人群这个商业资源。

 

来自世界屋脊的珠峰冰川水,储存于终年积雪的冰川上,是一种世界级稀缺水资源。世界屋脊圣水可以作为《世界屋脊火锅》的锅底水。配套青藏高原特产的“世界屋脊岗巴牛肉,世界屋脊岗巴羊肉,世界屋脊青稞面”等等。

 

(1)世界屋脊牛肉片

青藏高原牛肉片、滇藏高原牛肉片

川藏高原牛肉片、西藏高原牛肉片

甘藏高原牛肉片、藏酷高原牛肉片

(2)世界屋脊羊肉片

世界屋脊草原羊肉片、藏酷高原神山羊肉片

藏酷神山佛系羊肉片、藏酷神山岗巴羊肉片

珠穆朗玛藏酷羊肉片、香格里拉藏酷羊肉片

(3)三原三宝锅底料

藏酷高原锅底水

滇酷高原山花椒

黔酷高原红辣椒

 

(4)三原三宝蘸料

藏酷高原芝麻酱

滇酷高原食用菌

蒙酷高原野韭花

 

第3节:世界屋脊青稞火锅面

藏酷青稞饺从世界屋脊走向城市中,需要融入到城市人的一日三餐,需要获得城市人的认可.最好是能够让城市人喜欢,才能挤上城市人拥挤的餐桌.现在,城市人的餐桌非常丰盛,几乎是应有尽有.在这种饱和状态下,青稞食品是很难挤到餐桌上去的,因为餐桌上没有它的位置.藏酷青稞是以健康诉求为主的功能食品.未来的城市将是青年人的天下,吸引青年人仅有健康功能是不够的。

 

为了让城市青年人接受,藏酷青稞食品首先要解决方便化的问题,城市青年人嫌麻烦不愿自己动手做饭,还有一个问题就是不会做饭.所以,仅提供原料青稞面是不成的.青稞挂面已经解决了方便化问题,为什么没有推广开来呢?因为,青稞挂面做为工业化产品,虽然解决了方便化问题,但是却丧失了新鲜口感.中国人追求现场制作的口感,吃面条讲究手擀面,吃水饺讲求手工水饺。所以藏酷青稞食品还要解决口感美味问题。

 

三现鲜外卖超市提供的<青稞火锅饺>,是现场制作的美味水饺.既解决了青稞食品的新鲜方便问题,也在火锅调料的帮助下,具备了味美时尚的特色.解决了杂粮产品的口感改善问题.三现鲜外卖超市位于城市里,等于把制作青稞水饺的厨房从青藏高原迁移到城市社区之中,在城市人家门口建设了<青稞火锅饺>的厨房.解决了地域方便化的问题.三现鲜外卖超市24小时营业,解决了时间方便性问题。

 

藏酷青稞火锅面

岗巴藏酷青稞面、藏酷神山青稞面

西藏酷牛肉面、青藏酷牛肉面、川藏酷牛肉面

甘藏酷牛肉面、滇藏酷牛肉面、藏地酷牛肉面

藏酷青稞火锅面、世界屋脊青稞面、阿坝藏酷青稞面

迪庆藏酷青稞面、甘孜藏酷青稞面、那曲藏酷青稞面

玉树藏酷青稞面、果洛藏酷青稞面、祁连藏酷青稞面

珠穆朗玛藏酷青稞面、雪域高原藏酷青稞面

 

第4节:世界屋脊青稞火锅饺

医联网正在为每一消费者建立健康档案,为每一人建立健康数据库,接下来将为每一人进行基因测序,作为诊断治疗的遗传学依据。为每一人配备可穿戴设备,了解每个人的即时化生命体征,为精准医疗提供各方面依据,还能够通过可穿戴设备了解某人现在的健康状况。度秘知道消费者预定这道菜的营养成分,能够计算出这道菜各种养分含量,可以有针对性地对这顿饭提出合理化调整建议。

 

将世界屋脊餐饮元素注入到城市人一日三餐之中,让餐饮业作为特色稀缺元素来应用,让餐饮业作为健康食品元素来应用,提升藏酷产品的附加价值。诸如,羊肝具有妇女儿童明目功能,羊血具有妇女儿童预防贫血功能,可以作为营养强化食品元素,融入到饼干面包等烘焙食品之中。是消费者喜闻乐见的产品形式,是多年现成的消费习惯,不需要进行消费者教育,时间成本低,推广费用低。

 

将世界屋脊餐饮元素注入到城市人一日三餐之中,让餐饮业作为特色稀缺元素来应用,让餐饮业作为健康食品元素来应用,提升青稞产品的附加价值。对接人工智能利用个人健康档案,知道谁是60岁以上的老人,谁患有高血糖高血脂高血压慢性病,谁是三高人群,然后针对性提供添加青稞荞麦的食品,由智能营养师提供专家客服,通过共享厨房提供个配定配健康食品,制作成为一日三餐家常食品,就近配送到居民家中。

 

藏酷青稞火锅饺

岗巴藏酷青稞饺,藏酷神山青稞饺

西藏酷牛肉饺、青藏酷牛肉饺、川藏酷牛肉饺、

甘藏酷牛肉饺、滇藏酷牛肉饺、藏地酷牛肉饺

藏酷青稞火锅饺、世界屋脊青稞饺、阿坝藏酷青稞饺

迪庆藏酷青稞饺,甘孜藏酷青稞饺、那曲藏酷青稞饺、

玉树藏酷青稞饺、果洛藏酷青稞饺、祁连藏酷青稞饺、

珠穆朗玛藏酷青稞饺,香格里拉藏酷青稞饺

 

第5节:世界屋脊牛肉煲模块产品

西藏酷牛肉煲、青藏酷牛肉煲、川藏酷牛肉煲

甘藏酷牛肉煲、滇藏酷牛肉煲

迪庆酷牛肉煲、阿坝酷牛肉煲,甘孜酷牛肉煲、那曲酷牛肉煲

玉树酷牛肉煲、果洛酷牛肉煲、祁连酷牛肉煲、玛曲酷牛肉煲

当雄酷牛肉煲、岷山酷牛肉煲、康定酷牛肉煲、红原酷牛肉煲

日喀则酷牛肉煲、若尔盖酷牛肉煲、金银滩酷牛肉煲

纳木错酷牛肉煲、三江源酷牛肉煲、长江源酷牛肉煲

九寨沟酷牛肉煲、泸定桥酷牛肉煲

可可西里酷牛肉煲、香格里拉酷牛肉煲、珠穆朗玛酷牛肉煲

长征草地酷牛肉煲、玉龙雪山酷牛肉煲、长征雪山酷牛肉煲

喜马拉雅酷牛肉煲、雅鲁藏布酷牛肉煲、世界屋脊牦牛肉煲

 

第6节:世界屋脊功能性健康食品

将世界屋脊餐饮元素注入到城市人一日三餐之中,让餐饮业作为特色稀缺元素来应用,让餐饮业作为健康食品元素来应用,提升藏酷产品的附加价值。诸如,羊肝具有妇女儿童明目功能,羊血具有妇女儿童预防贫血功能,可以作为营养强化食品元素,融入到饼干面包等烘焙食品之中。是消费者喜闻乐见的产品形式,是多年现成的消费习惯,不需要进行消费者教育,时间成本低,推广费用低。

 

由于高寒缺氧的生存环境,藏酷牦牛体内富含运氧能力极强的肌红蛋白,血红素铁含量高,是妇女儿童补铁的肉食佳品。在屠宰现场将羊肝制作成为肝泥产品形式,采取真空泵现场抽血,经过冷冻加工真空包装,同蛋糕坊中央厨房对接,融入到面包房连锁体系之中。

 

让餐饮业作为健康食品元素来应用,提升藏酷产品的附加价值。诸如,岗巴羊肝具有妇女儿童明目功能,岗巴羊血具有妇女儿童预防贫血功能,可以作为营养强化食品元素,融入到饼干面包等烘焙食品之中,可以同面包坊中央厨房对接,融入到烘焙行业连锁体系之中。

 

饼干面包功能食品:

世界屋脊牛肝泥饼干、世界屋脊牛血粉饼干

世界屋脊牛肝泥面包、世界屋脊牛血粉面包

世界屋脊牛肉馅包子、世界屋脊牛肉馅饺子

世界屋脊牛肉馅饼、世界屋脊牛肉汉堡

 

火腿肠功能食品:

肝泥火腿肠、血泥火腿肠都是补铁的功能食品

可以是圆形的,也可以是方形的

世界屋脊青稞血肠

世界屋脊薯粉血肠

世界屋脊青稞肝肠

世界屋脊薯粉肝肠

 

 

第7节:世界屋脊快餐店模块食品

世界屋脊藏酷食品从世界屋脊走向城市中,必须要找到一个突破口,颗粒度一定要小,要与喜闻乐见的产品进行捆绑融合,同日常食品结成黄金搭档,与时尚食品成为革命战友,采取借船出海借梯上楼的策略,让餐饮业选作特色稀缺元素来应用,让餐饮业作为健康食品元素来应用,采取捆绑混搭方式挤进城市人餐饮生活之中。

 

为满足现代消费者的个性化新需求,制造业需要转向个性化定制生产。利用互联网对产业链各环节进行连接协同,产品可以不集中在一个地域上进行,可以不在一个工厂内一次性完成。三现鲜烤肉由城郊农家乐共享厨房提供半成品,在三现鲜汉堡铺里进行组装制作。这样就在传统工艺的基础上,应用了现代生产技术,保证了三现鲜汉堡的独特风味

 

世界屋脊肝泥牛排(汉堡)(牛肉+肝泥+青稞面)

世界屋脊血泥牛排(汉堡)(牛肉+血泥+青稞面)

世界屋脊牛心烤肉(汉堡)(牛肉+牛心)

世界屋脊牛排汉堡

世界屋脊酱牛肉对夹馍

馒头对夹、烧饼对夹、汉堡对夹

 

第8节:世界屋脊中餐馆模块菜品

我国餐馆酒店星罗棋布遍布城乡数量众多,这是世界屋脊特色岗巴羊肉的销售渠道。采取模块产品嫁接方式建设岗巴羊肉会员店,岗巴羊肉菜品模块是餐馆餐桌上的一道招牌菜,为餐馆增加了特色新鲜等附加价值,所以会得到餐馆酒店的欢迎青睐。

 

对活牦牛进行食品云安检的化验单检疫合格证等结果证明书,采取共享方式支持牦牛肉产品,也支持其他各类产品,因为都是在这头牛身上生产出来的。利用当地的特色水进行清洗,然后在屠宰加工厂车间里煮熟,根据用户需要切成丝、条、片等形状,利用小型化机械进行切制,然后进行冷冻真空包装。

 

1、藏酷牦牛炒肚片

西藏酷牛肚片(爆炒)、青藏酷牛肚片(爆炒)

川藏酷牛肚片(爆炒)、甘藏酷牛肚片(爆炒)

滇藏酷牛肚片(爆炒)

迪庆酷牛肚片(爆炒)、阿坝酷牛肚片(爆炒)

甘孜酷牛肚片(爆炒)、那曲酷牛肚片(爆炒)

 

玉树酷牛肚片、果洛酷牛肚片、祁连酷牛肚片、玛曲酷牛肚片

当雄酷牛肚片、岷山酷牛肚片、康定酷牛肚片、红原酷牛肚片

日喀则酷牛肚片、若尔盖酷牛肚片、金银滩酷牛肚片

纳木错酷牛肚片、三江源酷牛肚片、长江源酷牛肚片

九寨沟酷牛肚片、泸定桥酷牛肚片

可可西里酷牛肚片、香格里拉酷牛肚片、珠穆朗玛酷牛肚片

长征草地酷牛肚片、玉龙雪山酷牛肚片、长征雪山酷牛肚片

喜马拉雅酷牛肚片、雅鲁藏布酷牛肚片、世界屋脊牦牛肚片

雪域高原酷牛肚片(爆炒)

 

2、藏酷牦牛熘肥肠

西藏酷牛溜肥肠、青藏酷牛溜肥肠、川藏酷牛溜肥肠

甘藏酷牛溜肥肠、滇藏酷牛溜肥肠

迪庆酷牛溜肥肠、阿坝酷牛溜肥肠、甘孜酷牛溜肥肠、那曲酷牛溜肥肠

玉树酷牛溜肥肠、果洛酷牛溜肥肠、祁连酷牛溜肥肠、玛曲酷牛溜肥肠

当雄酷牛溜肥肠、岷山酷牛溜肥肠、康定酷牛溜肥肠、红原酷牛溜肥肠

日喀则酷牛溜肥肠、若尔盖酷牛溜肥肠、金银滩酷牛溜肥肠

纳木错酷牛溜肥肠、三江源酷牛溜肥肠、长江源酷牛溜肥肠

九寨沟酷牛溜肥肠、泸定桥酷牛溜肥肠

可可西里酷牛溜肥肠、香格里拉酷牛溜肥肠、珠穆朗玛酷牛溜肥肠

长征草地酷牛溜肥肠、玉龙雪山酷牛溜肥肠、长征雪山酷牛溜肥肠

喜马拉雅酷牛溜肥肠、雅鲁藏布酷牛溜肥肠、世界屋脊牦牛溜肥肠

 

3、藏酷牦牛夫妻肺片

西藏酷牛夫妻肺片、青藏酷牛夫妻肺片、川藏酷牛夫妻肺片、

甘藏酷牛夫妻肺片、滇藏酷夫妻肺片

迪庆酷牛夫妻肺片、阿坝酷牛夫妻肺片,甘孜酷牛夫妻肺片、那曲酷牛夫妻肺片

玉树酷牛夫妻肺片、果洛酷牛夫妻肺片、祁连酷牛夫妻肺片、玛曲酷牛夫妻肺片

当雄酷牛、岷山酷牛肚片、康定酷牛肚片、红原酷牛夫妻肺片

日喀则酷牛夫妻肺片、若尔盖酷牛夫妻肺片、金银滩酷牛夫妻肺片

纳木错酷牛夫妻肺片、三江源酷牛夫妻肺片、长江源酷牛夫妻肺片

九寨沟酷牛夫妻肺片、泸定桥酷牛夫妻肺片

 

可可西里酷牛夫妻肺片、香格里拉酷牛夫妻肺片、珠穆朗玛酷牛夫妻肺片

长征草地酷牛夫妻肺片、玉龙雪山酷牛夫妻肺片、长征雪山酷牛夫妻肺片

喜马拉雅酷牛夫妻肺片、雅鲁藏布酷牛夫妻肺片、世界屋脊牦牛夫妻肺片

藏酷牦牛炒肚片、黑野牦牛溜肥肠

藏酷牦牛拌耳丝、黑野牦牛夫妻肺片

:世界屋脊牛肥肠

:世界屋脊牛肚片

:世界屋脊牛肺片

:世界屋脊牛耳丝

:世界屋脊牛口条

:世界屋脊牛蹄筋

 

4、世界屋脊牛大骨

对牦牛身上所有资源吃干榨尽,利用牦牛骨头熬制骨汤浓缩液,使用三江源头河水,或者雪山冰水,或者圣湖纯净水。

 

世界屋脊牛骨汤

西藏酷牛骨汤、青藏酷牛骨汤、川藏酷牛骨汤、

甘藏酷牛骨汤、滇藏酷牛骨汤

迪庆藏酷牛骨汤、阿坝藏酷牛骨汤,甘孜藏酷牛骨汤、那曲藏酷牛骨汤

玉树藏酷牛骨汤、果洛藏酷牛骨汤、祁连藏酷牛骨汤、玛曲藏酷牛骨汤

当雄藏酷牛骨汤、岷山藏酷牛骨汤、康定藏酷牛骨汤、红原藏酷牛骨汤

日喀则酷牛骨汤、若尔盖酷牛骨汤、金银滩酷牛骨汤

纳木错酷牛骨汤、三江源酷牛骨汤、长江源酷牛骨汤

九寨沟酷牛骨汤、泸定桥酷牛骨汤

 

可可西里酷牛骨汤、香格里拉酷牛骨汤、珠穆朗玛酷牛骨汤

长征草地酷牛骨汤、玉龙雪山酷牛骨汤、长征雪山酷牛骨汤

喜马拉雅酷牛骨汤、雅鲁藏布酷牛骨汤、世界屋脊牦牛骨汤

 

利用世界屋脊牛皮熬制皮冻

世界屋脊牛肉皮冻

世界屋脊羊肉皮冻

世界屋脊牛皮阿胶

世界屋脊羊皮阿胶

 

5、世界屋脊牛皮冻

西藏酷牛皮冻、青藏酷牛皮冻、川藏酷牛皮冻

甘藏酷牛皮冻、滇藏酷牛皮冻

迪庆藏酷牛皮冻、阿坝藏酷牛皮冻、甘孜藏酷牛皮冻、那曲藏酷牛皮冻

玉树藏酷牛皮冻、果洛藏酷牛皮冻、祁连藏酷牛皮冻、玛曲藏酷牛皮冻

当雄藏酷牛皮冻、岷山藏酷牛皮冻、康定藏酷牛皮冻、红原藏酷牛皮冻

日喀则酷牛皮冻、若尔盖酷牛皮冻、金银滩酷牛皮冻

纳木错酷牛皮冻、三江源酷牛皮冻、长江源酷牛皮冻

九寨沟酷牛皮冻、泸定桥酷牛皮冻

可可西里酷牛皮冻、香格里拉酷牛皮冻、珠穆朗玛酷牛皮冻

长征草地酷牛皮冻、玉龙雪山酷牛皮冻、长征雪山酷牛皮冻

喜马拉雅酷牛皮冻、雅鲁藏布酷牛皮冻、世界屋脊牦牛皮冻

 

第9节:世界屋脊牛奶饮品模块

奶茶店采取鸡尾酒模式建设,利用世界屋脊牛奶粉制作各种特色奶茶,在现场进行个性化配置。三现鲜奶茶是在现场熬制的,不是提前制作的同质化产品,不是先生产后销售的工业化方式,是在终端店现场制作的。

 

世界屋脊奶粉如同基酒,可以现场配置各种奶茶衍生品,扩大世界屋脊牛奶的细分产品群,满足年轻人个性化小众需求。由于店场网模块产品数量多,会员店数量多,产品提供能力强,具有规模效应优势。

 

世界屋脊牛奶茶

世界屋脊酷牛奶茶,香格里拉酷牛奶茶

三原三宝酷牛奶茶、长征草地酷牛奶茶

长征雪山酷牛奶茶、玉龙雪山酷牛奶茶

青藏高原酷牛奶茶,喜马拉雅酷牛奶茶

珠穆朗玛酷牛奶茶、滇酷高原酷牛奶茶

九寨沟酷牛奶茶、三江源酷牛奶茶

 

世界屋脊牛酸奶

世界屋脊酷牛酸奶,香格里拉酷牛酸奶

三原三宝酷牛酸奶、长征草地酷牛酸奶

长征雪山酷牛酸奶、玉龙雪山酷牛酸奶

青藏高原酷牛酸奶,喜马拉雅酷牛酸奶

珠穆朗玛酷牛酸奶、雅鲁藏布酷牛酸奶

九寨沟酷牛酸奶、三江源酷牛酸奶

 

藏酷咖啡伴侣奶

世界屋脊酷牛伴侣奶、香格里拉酷牛伴侣奶

三原三宝酷牛伴侣奶、长征草地酷牛伴侣奶

长征雪山酷牛伴侣奶、玉龙雪山酷牛伴侣奶

青藏高原酷牛伴侣奶,喜马拉雅酷牛伴侣奶

珠穆朗玛酷牛伴侣奶、滇酷高原酷牛伴侣奶

九寨沟酷牛伴侣奶、三江源酷牛伴侣奶  

附录:

 

三区三州五省藏区牦牛产业扶贫

《三服务二转变操作方案》

《产销对接一体化设计方案》

 

      牦牛是藏区增值潜力大的特色产业,具有脱贫覆盖面广普适性强的特点。是藏区产业扶贫的支柱性资源要素,也是藏区贫困户养殖业脱贫的重要产业。在“三区三州”扶贫攻坚整体布局中,青藏高原五省区是深度贫困地区产业扶贫的主战场,其中牦牛是产业扶贫的攻坚项目。

 

      首先需要针对牧户牦牛养殖结构不合理问题,在供给侧进行结构性改革,通过“三去三补”调整优化牦牛养殖结构。“三去”的内容是,一是去掉退化公牛,二是去掉淘汰母牛,三是去掉老化僵牛“三补”的内容是,一补“良种犊牛”短板,二补“饲草饲料”短板,三补“饲养暖棚”基础设施短板。

 

      还需要发展牦牛产业扶贫生产性服务业,推动青藏高原牦牛产业向质量方向转型。需要在生产端搭建牦牛生产性云服务平台,采取线上线下结合方式为牦牛养殖户提供云服务;需要在供给侧建设良种犊牛繁育场,为小农户发展牦牛养殖提供良种牛犊。

 

      同时需要在销售端构建牦牛肉奶共享销售渠道,在城市建设藏酷牛肉产品连锁会员店,研发世界屋脊品牌特色显著的模块化产品,将藏酷模块产品嫁接在连锁店之中;需要在牦牛产区建设分布式牦牛肉加工车间,为城市连锁店订制生产餐饮半成品;对接大智云5G物联网,将牦牛肉加工车间与销售端厨房间连接在一起,形成线上线下结合的产销闭环网络体系。

 

      为此,张振武团队提出牦牛产业扶贫“三服务二转变”操作方案。一是提供“养殖技术”服务,二是提供“良种犊牛”服务,三是提供“产销对接”服务;二转变的内容,一是转变饲草料供给方式,二是转型为半舍饲养殖方式。

 

对接方式:

(1)搜索“世界屋脊牛”登录《网站》了解详细

(2)搜索“店场网”进入《官网》了解更多

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