转型半舍饲养殖方式


转型半舍饲养殖方式

 

第五部分

创新牦牛产业扶贫发展方式之二:

转型半舍饲养殖方式

 

国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海最近指出,牦牛和犏牛的散户放牧模式与“夏壮、秋肥、冬瘦、春死”的恶性循环依然如故,由此每年损失约 70 万吨牦牛肉,与牦牛超载一道,是藏区草原生态的重大威胁。而越冬过春瘦而未死的牦牛,次年又进行草原放牧,夏秋变肥,继而又沦入“冬瘦春死”。如此的恶性循环反而加大了草原生态环境的代价。

 

对于青藏高原极其脆弱的草原生态来说,只要对牦牛采取放牧饲养方式就会导致超载过牧,盲目人工种草就等同于破坏高原生态。因此,外部调运饲草料进行资源替代是唯一出路,这样牦牛养殖营养来源不再依赖草原放牧,就不存在超载过牧的问题,也消除了牦牛养殖与高原生态的矛盾。

 

针对上述问题,张振武团队提出的解决方案是,大规模大力度技术牦牛养殖暖棚,推广半舍饲牦牛养殖方式,在暖棚的支持下,冬季可以不受自然气候制约养殖牦牛,把严酷冬季变成牦牛的生长育肥季节。在提供暖棚基础设施的条件下,藏区每年可以减少约 70 万吨牦牛肉损失。

 

育肥牦牛由一季出栏转型为四季随时出栏,转型生产冷鲜牦牛肉是一场革命,是供给侧结构改革,是创新型生产方式。通过错季配种、错季产犊、错季出栏,实现一年四季随时出栏。每天都有牛犊出生,每天都有育肥牦牛出栏,每天都能为内地城市消费者提供冷鲜牦牛肉。

 

牦牛产业扶贫是一项系统工程,由一季出栏转型为四季随时出栏,转型生产冷鲜牦牛肉,需要利用藏区通用机场的空运条件,实现冷鲜牦牛肉与城市消费者无缝对接。冷鲜牦牛肉打的是消费升级牌,向大城市空运冷鲜牦牛肉是建设新驼峰航线, 通过牦牛肉活体储存实现供给侧去库存。

 

1、实行舍饲与放牧相结合的饲养方式

青藏高原地区是高海拔草原地区,生态环境异常脆弱,不能为了养殖牦牛破坏了脆弱的草原生态。所以在高海拔的地区发展牦牛产业,其营养来源不是来自草场放牧,营养物质主要通过饲喂草料来获得。这种放牧是散步式放牧,是为了获得蓝天白云绿地环境,提高牦牛肉品质口感体验,不是为了解决牦牛养殖的营养来源问题。

 

牦牛转型为半舍饲养殖方式后,所需营养就不再来自草场放牧,而是通过饲喂草料来获得。草场放牧只是牦牛饲养的一个环节,这一点同内蒙草原牧区养牛是不同的。草原牧区养牛靠放牧解决营养来源,由牧草提供营养物质,补饲少量精料只是补充。牦牛白天定时到草场进行散步锻炼,主要是在牛棚里通过饲喂草料获取营养。

 

牦牛产业实现高质量发展,需要改变传统的放养模式,把半舍饲作为发展目标,白天在外放养,晚上回舍补饲补料,从而减少对草场的破坏。这样,草场放牧只是其中一个饲养环节,大部分时间牛群还是要回到暖棚里面去。

 

2、利用暖棚条件实现一年四季随时出栏

青藏高原牲畜暖棚基础设施条件好,可以利用暖棚条件把冻牛肉变为鲜牛肉,把贮牛肉变成贮活牛,实现一年四季随时出栏。这样屠宰企业就可以在供给侧实现“去库存化”。牦牛通过转变发展方式,实现了由卖冻肉向卖鲜肉的转变,鲜牦牛肉口感好价格高,一头牛能够卖几头牛的价钱。就实现了牦牛肉产品的增值溢价。

 

牦牛四季育肥出栏这是一种活体储存方式,储备的是活体育肥牛,育肥牛在饲养(活体储存)过程中,还会不断增重涨秤,还处于继续生长增值的过程中,能够继续为牧场主创造价值。活体储存是由牧场进行育肥储存,不是由屠宰企业大量收储备货,因而不会形成大量羊肉库存。有助于产业链各环节实现“去库存化”,从而树立起藏区牦牛独具产业体系优势。

 

3、由生产冻牛肉向生产鲜牛肉转变

在牦牛产品中,牦牛肉占整个牦牛产出的比重大,特色显著、商业价值高,市场前景好、潜力大。需要突出牦牛的肉用价值,把肉当作主攻方向,作为主导支柱产品。通过改良优化缩短饲养日龄,保证了牦牛肉鲜嫩的优秀品质,对世界屋脊牦牛肉实现品牌溢价提供了品质保障。

 

由于冷鲜牦牛肉新鲜口感体验好,现代消费者能够接受比较高的价格。但是需要由生产冻牛肉向生产鲜牛肉转变,转型生产销售冷鲜牦牛肉是一场革命,是供给侧结构改革,需要转变生产方式,由一季出栏转型为四季随时出栏。需要对接应用大数据人工智能新技术,将牦牛肉生产端与消费端直接对接,降低销售成本提高运营效率。

 

4、利用通用机场空运牦牛肉到城市销售

冷鲜牦牛肉是一个高附加值的特色牛肉产品,目前在国内外冻牛肉是主流产品,如果独辟蹊径生产冷鲜牦牛肉,就可以通过差异化产品提升竞争力。在地广人稀的偏远地区,通用航空可以灵活地组织飞行,以定期或不定期方式进行高频货运。如果藏区通用机场发挥端到端空运各大城市功能,解决了冷鲜牦牛肉快速端到端配送这一瓶颈问题。

 

5、借助对口扶贫力量对接全国大市场

冷鲜牦牛肉不能局限在藏区本地范围内,不能自给自足本地消费。因为本地市场消费人口数量有限,本地市场空间范围有限,市场销量和价格也上不去。需要开拓全国大市场,需要融入到城市人的饮食生活之中。

 

世界屋脊草原牦牛肉是特色商品,也是绿色健康食品,具有成为高端牛肉品牌的潜质。建议借助对口扶贫政府的力量,在各地政府的帮助下打入内地市场。对口扶贫单位不仅要支援人财物,还要帮助对接当地消费市场资源。藏酷系列产品要设计成为模块产品嫁接到城市新零售渠道之中,作为特色食品元素融入到城市人餐饮生活之中。

 

附录:

 

三区三州五省藏区牦牛产业扶贫

《三服务二转变操作方案》

《产销对接一体化设计方案》

 

      牦牛是藏区增值潜力大的特色产业,具有脱贫覆盖面广普适性强的特点。是藏区产业扶贫的支柱性资源要素,也是藏区贫困户养殖业脱贫的重要产业。在“三区三州”扶贫攻坚整体布局中,青藏高原五省区是深度贫困地区产业扶贫的主战场,其中牦牛是产业扶贫的攻坚项目。

 

      首先需要针对牧户牦牛养殖结构不合理问题,在供给侧进行结构性改革,通过“三去三补”调整优化牦牛养殖结构。“三去”的内容是,一是去掉退化公牛,二是去掉淘汰母牛,三是去掉老化僵牛“三补”的内容是,一补“良种犊牛”短板,二补“饲草饲料”短板,三补“饲养暖棚”基础设施短板。

 

      还需要发展牦牛产业扶贫生产性服务业,推动青藏高原牦牛产业向质量方向转型。需要在生产端搭建牦牛生产性云服务平台,采取线上线下结合方式为牦牛养殖户提供云服务;需要在供给侧建设良种犊牛繁育场,为小农户发展牦牛养殖提供良种牛犊。

 

      同时需要在销售端构建牦牛肉奶共享销售渠道,在城市建设藏酷牛肉产品连锁会员店,研发世界屋脊品牌特色显著的模块化产品,将藏酷模块产品嫁接在连锁店之中;需要在牦牛产区建设分布式牦牛肉加工车间,为城市连锁店订制生产餐饮半成品;对接大智云5G物联网,将牦牛肉加工车间与销售端厨房间连接在一起,形成线上线下结合的产销闭环网络体系。

 

      为此,张振武团队提出牦牛产业扶贫“三服务二转变”操作方案。一是提供“养殖技术”服务,二是提供“良种犊牛”服务,三是提供“产销对接”服务;二转变的内容,一是转变饲草料供给方式,二是转型为半舍饲养殖方式。

 

对接方式:

(1)搜索“世界屋脊牛”登录《网站》了解详细

(2)搜索“店场网”进入《官网》了解更多

(3)18847679216(专家)13848867653(助手)