店场网为藏区网络扶贫补短板提供AI应用场景


店场网为藏区网络扶贫补短板提供AI应用场景

上海证券报:店场网为藏区网络扶贫补短板提供AI应用场景

 

 

张振武   2019.06.06

 

人工智能是藏区产业扶贫的动力引擎,能够为牦牛青稞产业高质量发展注入新动能。5G无线物联网是三区三州深度贫困地区的新基础设施,是藏区牦牛青稞产业扶贫补短板的重要内容。牦牛青稞是藏区增值潜力大的特色产业,是藏区产业扶贫的支柱性资源要素。推动传统产业扶贫与互联网络扶贫协同融合,能够加快藏区产业扶贫攻坚步伐尽早开花结果。

 

一、藏区牦牛养殖业AI应用场景

 

青藏高原地区地广人稀居住分散,牧区缺少劳动力资源,更缺乏各类专业人才。针对牦牛产业扶贫存在的人力资源瓶颈问题,需要应用5G视频通话为牧户提供生产性云服务,利用智能车机械臂无人机等智能终端,通过补网络短板为牦牛产业扶贫提供新动能。

 

(一)为牦牛养殖户开发智能助手

 

藏区牧户是实施精准扶贫的对象,店场网是牦牛产业扶贫解决方案提供商。在牧户建档立卡的基础上,将牦牛产业扶贫精准到每一头藏酷牦牛,为牦牛特色产品提供数字孪生标签,为牦牛产业对接人工智能提供AI应用场景。利用5G云视频深入田间地头为农户服务,带领牦牛养殖户上云获取赋能资源,实现数字化转型智能化驱动运营。

 

1、平台专家为牦牛养殖户做客服

未来5G将广泛应用于更多垂直行业领域,高清视频将成为5G的重要应用场景,店场网平台利用视频通话为牧户提供技术指导咨询服务,帮助牧户解决牦牛生产中的问题,应用AR/VR把产业服务触角深入到牦牛生产现场,渗透到牦牛养殖场生产活动之中。店场网以行业专家角色帮助小农户解决实际问题,成为牦牛产业扶贫队伍中不可或缺的角色。

 

牦牛产业云服务平台上有自己的专家队伍,在线上为牦牛养殖户提供生产性云服务。平台专家利用网络视频通话深入到现场实际,从网络途径深入到牦牛养殖牧场。对于牦牛养殖生产过程中出现的问题,云服务平台采取线上云服务方式进行解决,平台上专业技术人员不必亲临现场,对接5G采用远程视频就能够解决。

 

2、智能助手为小农户提供贴身服务

店场网平台在提供生产性云服务过程中,会产生海量语音交互数据,还会生产大量视频交互数据,这些来自现场生产实际的数据,是拥有应用场景特征的数据,是问答型数据,是具体案例数据,是针对具体问题的解决方案数据集。这些解决方案数据集滚雪球不断扩大,是打造构建语音助手的宝贵数据资源。

 

利用做客服积累储备的数据资源,可以为牦牛养殖农户开发智能助手,智能助手作为农场主身边的虚拟技术员,智能助手可以打破时空障碍地域壁垒,随时随地随叫随到地为小农户提供贴身服务。随着数据积累的不断增多,虚拟智能技术员本领越来越强大,能够给藏区牧民当参谋做助手,帮助小农户融入现代农业体系之中。

 

(二)将人工授精转型为机器智能授精

现在藏区牧民采取自繁自养的方式养殖牦牛,牧民家这些种公牛多在本群中选留,近亲繁殖严重。由于良种公牛少,导致了家牦牛体格变小、生长增重缓慢等退化现象。现在牧户牛群中公牦牛严重退化,已经失掉种用价值,急需将这些退化的公牦牛淘汰替换掉。

 

在牦牛养殖生产中,放弃本交配种,推广普及人工授精技术,退化公牛就成为多余之物,牧民就可以不饲养公牛。公牛减少了,载畜量自然就下降了,能够大大减轻草场的压力。退化公牛无种用价值,只能作商品肉牛处理。把公牛犊快速育肥出栏,畜群结构就能够优化,牧户就能够实现降低成本增加收入的扶贫效果。

 

(1)推广人工授精的痛点问题

在青藏高原牧区现有公牦牛严重退化,已经不适合作种牛使用,现有母牛也不适应推广人工授精技术。由于牧区缺草少料营养不良,母牦牛发情时间短不明显,存在不发情及假发情现象。人工授精配种在操作时间上不容易及时掌握安排。牧区牦牛处于半野性状态,缺乏栓系管理,人工授精时抓牛配种操作十分困难。

 

人工授精是畜牧业的一种常规技术,在养牛业普遍推广使用。但是在牦牛养殖业上却难以推广。由于青藏高原地区地广人稀,牦牛饲养分布地域分散。加之从事人工授精专业技术人员缺少,不容易组织实施。在牧区对牦牛实施操作人工授精效率极低。

 

(2)对母牦牛进行机器智能授精

由于推广普及人工授精技术,用人工授精替代公牛本交,把多余的公牛转型为二年育肥的商品牛,优化了牛群结构。但是由于母牦牛排卵期十分短暂,人工授精最佳时点很难掌控。现在可以应用物联网传感器精准监测母牦牛排卵时间,将牦牛人工授精转型升级为“人工智能授精”。

 

冻精冷配人工授精是牦牛改良的关键技术,在操作实施过程中,把授精母牦牛抓住十分费劲,在大智云新时代,可以利用无人机飞落在母牦牛身上,通过耳标传感器精准识别授精对象,利用机械臂智能终端进行自动化精准授精,技术人员在电脑屏幕上远程操作。

 

由于母牦牛排卵期十分短暂,人工授精最佳时点很难掌控。可以应用物联网传感器在阴道里精准监测母牦牛排卵时间,将牦牛人工授精转型升级为人工智能授精。利用智能传感器对母牦牛排卵状况进行监测,利用智能授精器在排卵期即时准确地实施授精。

 

二、应用物联网智能设备捕鼠扫蝗

 

青藏草原是牦牛养殖的物质基础,青藏草原生态保护是牦牛产业发展的重要保障措施。青藏草原生态不仅存在退化沙化问题,还存在严重的蝗灾鼠害问题。现在防治蝗灾鼠害以人工投毒饵和机械喷洒方式为主,以生物防治天敌控制等措施为辅。这些传统防治方法人财物力投入大,防治效果有限,喷洒化学农药还存在污染环境的弊端。

 

智能捉虫鸟和机器智能鼠是工业化产品,我国是工业化大国,可以大量生产制造出来。利用5G网络可以大面积快速推广。无论草原鼠害多么严重,都不在话下。即使飞蝗大规模突然爆发,也能够有效应对,多制造投放一些智能捕虫鸟和机器智能鼠就OK了。而且,机器智能扫蝗捕鼠还不会污染环境。

 

(一)用智能机器鸟捕杀草原蝗虫

蝗虫是世界上非常厉害的农牧业害虫,由于蝗虫迁移性极强,蝗虫所到之处,能把农作物牧草蚕食一空,在古代蝗灾与水灾旱灾并称为“三大自然灾害”。现在蝗灾威胁并没有远离当代人类生产,每年草原上都会发生很严重的蝗灾。

 

危害青藏草原的蝗虫主要是西藏飞蝗和土蝗,西藏飞蝗具有爆发性和迁飞性特点,在局部地区形成非常高密度种群,然后快速迁飞到其它地方泛滥成灾。西藏飞蝗在青藏草原局部地区一直处于高发状态,由于青藏高原地形复杂,传统机械喷洒农药作业效率低。

 

现在即将进入5G智能物联网时代,计算机视觉能力越来越强大,如果与微型无人机技术结合起来,通过衍生应用开发捕杀蝗虫的智能机器鸟。智能捕虫鸟是物联网上的智能终端,拥有计算机视觉能力。智能捉虫鸟通过大量蝗虫图形数据识别训练,能够准确识别草原蝗虫,可以在草原上大量捕杀蝗虫控制蝗灾泛滥。

 

(二)用智能机器鼠防治草原鼠害

青藏草原局部地区鼠害肆虐严重,在三江源地区调查发现,每公顷平均草原鼠洞口为1624个,每公顷平均有草原鼠120只。草原鼠害不仅消耗了大量的牧草,草原鼠的啃食掘洞活动还导致鼠洞遍地满目疮痍,加剧了青藏草原退化沙化的严重程度。

 

对于青藏草原鼠害泛滥严重的问题,可以应用鼠型机器人进行智能捕鼠,智能机器鼠也是物联网上的智能终端,通过大量草原鼠图形数据识别训练,能够准确识别草原鼠,能够深入到鼠穴深处从事捕鼠行动,利用智能机器鼠实行以鼠捕鼠以毒攻毒。

 

智能捕鼠器是智能硬件终端,对接应用的是无线物联网和边缘计算,以及图形识别机器学习软件应用,包括机器捕虫鸟无人机等,虽然属于新技术,但是已经成熟,进入广泛应用推广阶段,智能捕虫鸟是个微型飞行器,跟玩具飞机差不多,应用在地广人稀的青藏草原上,对人类活动没有危害,容错机制强,同无人驾驶汽车不一样。

 

三、牦牛肉产品质量升级实现路径

 

现在,许多肉食加工厂用牦牛肉做原料肉,是因为牦牛肉比黄牛肉还便宜。牦牛肉口感差价格低,是牦牛产业扶贫面对的市场挑战,是必须要迈过去的一道坎。当务之急是提升牦牛肉口感体验,提升牦牛肉产品附加价值,尽快实现由数量型向质量发展转变。

 

第一,为牦牛产业注入野牦牛种子资源,提升家牦牛肉品质增强品牌特色;第二,转变生产方式调整产品结构,变一季出栏为四季出栏,将产品形式由冷冻肉升级为冷鲜肉;第三,树立“世界屋脊牦牛肉”高端共享品牌;第四,采取店场一体化方式建设牦牛肉产品销售渠道。

 

(一)实施原生野牦牛种子工程

青藏高原在地球上独一无二,地球上仅有一个,具有地域性稀缺性特点,这是打造牦牛肉高端品牌的“独具地域特色”;世界屋脊牦牛类似美洲野牛,与美洲野牛肉拥有同样的高端商业价值,这是打造牦牛肉高端品牌的“原生品种资源”。世界屋脊牦牛肉具有地域稀缺性,在世界范围内具有唯一性。只有突出特色提高品质进行品牌运作,才能够夺取世界牛肉高端品牌的金牌冠军。

 

野牦牛与家牦牛同源同种,可以用来升级优化家牦牛品质特色,具体操作流程是,首先向国家野生动物保护部门申请许可证,然后利用遥感技术发现定位野牦牛种群,利用北斗导航引导无人机进入野牦牛种群上空。通过无人机将仿真型母牦牛智能车投放在野牦牛种群中,仿真母牦牛智能车混迹在牦牛群里,能够模仿母牦牛发情时的行为叫声气味等,主动靠近公牦牛吸引其爬跨交配,仿真机器牛利用机械臂人工阴道自动采精。

 

为提升世界屋脊牦牛肉的消费体验,店场网为世界屋脊食品打造智能助手,这是一个特定任务对话平台,问答范围限定在世界屋脊品牌专用菜谱范围内,主要任务是解决世界屋脊品牌食材追溯查询问题。青藏高原是世界上海拔最高的牧场,野牦牛是青藏高原上的景观牛群。消费者可以通过手机对牦牛肉食品进行寻根溯源,通过云视频了解父本野牦牛的野外生存状态,应用5G物联网高清视频提升消费体验。

 

(二)突出冷鲜牦牛肉品质特色

在牦牛产区建设中心厨房型牦牛肉加工车间,设计研发针对城市消费新需求的创新型牦牛肉产品,针对城市餐饮店研发牦牛肉半成品,对接大智云平台应用5G物联网,将牦牛肉加工车间与销售端厨房间连接在一起,将冷鲜牦牛肉半成品嫁接在连锁店之中。以世界屋脊模块产品为桥梁纽带,建设世界屋脊牦牛肉产品连锁会员体系,形成线上线下结合的产销闭环。

 

1、让牦牛实现四季随时出栏

在分布式光伏发电技术大面积推广的条件下,冬季可以利用光伏发电建设暖棚饲养牦牛。冬季可以不受自然气候制约进行养牛,把冬季变成牦牛的生长育肥季节。通过错季配种、错季产犊、错季出栏,实现一年四季随时出栏。每天都有犊牛出生,每天都有育肥牛出栏,每天都能为内地城市消费者提供冷鲜牦牛肉。

 

冷鲜牦牛肉是一个高附加值的特色牛肉产品,如果独辟蹊径生产冷鲜牦牛肉,就可以通过差异化产品提升竞争力。通过构建店场互联网实现端到端产销对接一体化运营,在地广人稀的偏远藏区,在生产端从加工厂到飞机场由无人机配送,采取飞机空运方式销售内地城市。

 

2、为加工车间提供生产云服务

为满足城市消费者个性化需求,采取分布式方式建设小型化加工车间。店场网平台对加工车间提供云生产服务,利用视频直播进行指导咨询服务,牦牛屠宰加工车间是离散型制造方式,本厂设备之间不需要进行连接,总部操控中心只对关键环节工序进行远程监控。

 

店场网平台建立云服务生产中心,与各个分布式车间现场连网,生产中心专家24小时值班,可以与各个工厂车间现场人员即时视频通话,对生产现场及时进行指导帮助。生产中心专家与生产车间现场是网络互联的,是能够即时视频语音通讯的。那些分布式生产工厂虽然远隔千山万水,但是在可视化连线场景下如同近在眼前。

 

(三)高举世界屋脊共享品牌旗帜

在大数据云计算人工智能时代,商标已经不局限在传统意义的品牌范畴,商标资产拥有了多维度的价值意义,具有线上线下两栖应用功能,应用在线下实体产品上是“产品品牌”,应用到线上数字化产品时是“数据标签”。

 

店场网共享商标是数字孪生两栖品牌,是线上线下全渠道品牌,是全供应链共享品牌,是产供销各环节全覆盖品牌商标,是跨越全产品生命周期的共享品牌。店场网全产业链成员不必自己注册商标培育品牌,可在店场网共享商标中自由选择即需即用。

 

店场网平台拥有“世界屋脊”“藏酷”等品牌商标,包括29类、30类、31类、43类等多个类别,覆盖活牛、牛肉牛奶、青稞食品、餐饮零售店等产品服务内容,可以提供给牦牛产业扶贫行业共享使用。

 

应用举例:

世界屋脊牦牛肉/世界屋脊牦牛奶

世界屋脊牦牛排/世界屋脊牛肉干

世界屋脊火锅店/世界屋脊奶茶馆

世界屋脊牛骨汤/世界屋脊牛肥肠

日喀则藏酷牛肉/纳木错藏酷牛肉

三江源藏酷牛肉/九寨沟藏酷牛肉

可可西里酷牛肉/香格里拉酷牛肉

长征草地酷牛肉/雪域高原酷牛肉

 

四、牦牛奶产品产销对接解决方案

 

藏区养牛业是多元化的,并不是清一色的牦牛,而是既有牦牛也有犏牛。犏牛是“黄牛+牦牛”的混血儿,数量庞大的犏牛既拥有较高的乳肉生产性能,还拥有极强的青藏高原适应能力,能够提供“牛肉+牛奶”二种产品,是藏区产业扶贫的宝贵资源。

 

奶犏牛为青藏高原牦牛与黄牛融合发展提供了新模式,把牛肉与牛奶两个产品兼顾在一起,让青藏农区与牧区统筹结合互补发展。使犏牛成为一个具有创新价值意义的特色产业。成为一个符合藏区自然经济社会特点的产业,成为一个具有产业扶贫价值的优势产业。

 

(一)将世界屋脊牛奶定位为特色元素

 

世界屋脊牦牛奶是一个小众产品,不能走大宗化规模化同质化的路子,需要独辟蹊径创新发展走新路。世界屋脊原生奶拥有自己独特的销售渠道,不是定位居民家庭消费,而是定位为餐饮店饮品。

 

餐饮店比居民家庭需求量大,降低了产销对接营销成本。在餐饮店业务中,饮品是标配,是不可或缺的餐饮要素。世界屋脊原生奶定位为特色要素奶,采取混搭捆绑嫁接方式介入其中。

 

世界屋脊原生奶嫁接到奶茶饮品之中。第一,以世界屋脊原生奶身份成为酸奶的特色原料奶;第二,以世界屋脊原生奶身份扮演现磨咖啡的特色伴侣奶;第三,利用世界屋脊牛奶粉制作各种特色奶茶。三现鲜奶茶是在现场熬制的,不是先生产后销售的工业化方式。

 

世界屋脊奶粉如同基酒,可以现场配置各种奶茶衍生品,扩大世界屋脊牛奶的细分产品群,满足年轻人个性化小众需求,不是提前制作的同质化产品。由于店场网模块产品数量多,会员店数量多,产品提供能力强,具有规模效应优势。

 

   (二)应用数字仿真实现精准杂交匹配

为了让牦牛满足当地不断变化的生产生活需要,在牦牛改良进程中已经走出了一条犏牛化路线,基本做法都是以黄牛为父本对牦牛进行杂交优化,这种犏牛化方式显著提高了牦牛的乳肉生产性能。

 

由于犏牛化改良方式沿袭至今,改革开放以来,藏区几乎把国内外优秀黄牛品种都引进来了,形成了各种各样的杂交组合。究竟哪一种杂交组合最好,也是百家争鸣各执一词。至今尚没有形成统一公认的组合方案。

 

当前藏区牦牛改良优化情况复杂,需要面对牛群结构复杂的现实,是一个既有牦牛,也有犏牛的局面,是一个百花齐放八仙过海的局面。在犏牛里面,有用西门塔尔杂交的,有用娟珊牛改良的,还有用荷斯坦奶牛作父本等等。不能一刀切,不可以激进地推倒重来。

 

在牦牛杂交改良生产实际中,主要是应用黄牛来提升乳肉生产性能,但是连续用黄牛杂交会导致牦牛血液比例下降。当牦牛血液比例下降至36%以下时,就不能适应青藏高原严酷环境了。所以,必须应用黄牛牦牛双父本进行交叉轮交。

 

利用大数据对种公牛和繁殖母牛精准管理,为公牛母牛佩戴物联网传感器,为每一头公牛母牛建立电子档案,在数据库里储存其生产性能数据,并对其后代进行跟踪采集生产数据,储存在专门数据库电子档案中。

 

在采集积累了公牛母牛生产数据之后,在掌握了其后代生产性能数据之后,就可以应用人工智能进行大数据分析决策。应用AI为每一头母牛智能化精准匹配公牛冻精,不论是牦牛还是犏牛,都可以实现个性化精准匹配。这样,在利用传统冻精冷配技术的同时,也利用人工智能授精新技术,双管齐下对牦牛进行良种繁育。

 

五、三原三宝火锅是“高原食材筐”

牦牛肉要融入城市人的餐饮生活,能够挤上城市人拥挤的餐桌,需要选择城市人喜闻乐见的产品形式。诸如,融入到牛肉干产品形式之中,融入到火锅产品形式之中,成为火锅中的一种特色涮品,使用珠峰雪山冰水做锅底水。这样就不用花费时间去培育消费人群,免费享受火锅现成消费人群这个商业资源。

 

世界屋脊火锅业态是个筐,所有藏酷食品都能够往里装。来自世界屋脊的珠峰冰川水,储存于终年积雪的冰川上,是世界上海拔最高的矿泉水,是一种世界级稀缺水资源,可以作为《世界屋脊火锅》的锅底水。配套青藏高原特产的“世界屋脊牦牛肉,世界屋脊羔羊肉,世界屋脊青稞面”等等。

 

(一)世界屋脊羊肉片

世界屋脊是地球的第三极,在地球上独一无二,岗巴县就位于珠穆朗玛峰山脚下,这里是世界屋脊的制高点,是高海拔岗巴羊的故乡。西藏岗巴羊肉是世界屋脊羊肉,是世界最高峰上生产的羊肉,具有地域独特性,能够在中国羊肉品牌制高点上赢得顾客。

世界屋脊火锅店/三原三宝火锅店

世界屋脊羊肉片/世界屋脊羊蝎子

藏酷神山羔羊肉/藏酷岗巴羔羊肉

藏酷珠峰羔羊肉/藏酷欧拉羔羊肉

 

(二)藏酷青稞火锅面

藏酷青稞面从世界屋脊走向内地城市,融入到城市人的一日三餐之中,需要获得城市人的认可喜欢,才能挤上城市人拥挤的餐桌。藏酷青稞面是以健康诉求为主的功能食品,在火锅店里解决了现场制作方便化的问题。藏酷青稞火锅面在火锅调料的帮助下,具备了口感味美时尚特色,解决了杂粮类产品的口感改善问题。

世界屋脊青稞面/三原三宝火锅店

藏酷青稞火锅面/藏酷神山青稞面

玉树藏酷青稞面/迪庆藏酷青稞面

阿坝藏酷青稞面/当雄藏酷青稞面

 

三原三宝品牌注释:三原”指的是“原始生态+原生产地+原生品种”,“三宝”指的是“藏酷牦牛肉+藏酷羔羊肉+藏酷青稞面”,被称为世界屋脊火锅店的三件宝。店场网平台拥有“三原三宝”品牌商标,包括29类、30类、31类、43类等类别,覆盖了活牦牛活藏羊、牛肉羊肉牛奶、青稞食品、餐饮火锅店等产品和服务形式,可以提供给牦牛产业扶贫行业共享使用。

 

(三)世界屋脊火锅店VR应用场景

VR虚拟现实技术是一项神奇的技术,顾客不用亲临现场就能获得身临其境的极致体验。店场网为世界屋脊火锅店提供AR/VR落地应用场景,让青藏高原不再远隔千山万水,让世界屋脊草原近在咫尺,让喜马拉雅山不再偏僻遥远,把远在天边的神山圣湖转变为近在眼前,让世界屋脊特色食品能够随手网购,让城市消费者能够身临其境,还能够随手可得。

 

世界屋脊火锅是一个适合应用VR/AR的餐饮业态,选用食材拥有突出的地域特色,拥有世界屋脊草原特色。通过网络互动游戏虚拟现实增强技术,顾客可以进入藏家乐吃手抓肉,让藏族姑娘敬青稞酒献洁白哈达等互动,获得身临其境的沉浸式消费体验。

 

AR/VR可以实现餐饮娱乐化,将其应用在世界屋脊火锅店场景中,将就餐过程变成娱乐活动,变成一个游戏的过程,使得就餐更有趣,更好玩儿。VR能让用户完全融入真假难分虚拟环境,顾客就可以身临其境地进入世界屋脊牧场,你也骑上一匹红棕烈马,同藏族骑手一起进行赛马比赛。参加青藏高原的篝火晚会,拉着藏族姑娘的手跳锅庄舞。

 

六、挖掘高原健康元素融入家常食品

 

世界屋脊食材是特色餐饮元素,也是稀缺性健康元素。第一,藏酷牛肝羊血富含运氧能力极强的肌红蛋白,血红素铁含量高,是妇女儿童补铁的肉食佳品。第二,青稞生长在世界屋脊青藏高原,是具有全球地域特色的种植作物,是健康型功能食品元素,能够满足老龄化社会对膳食纤维的营养需求。

 

(一)世界屋脊青稞膳食纤维元素

我国已经快速进入老龄化社会,老年人对个性化针对性营养需求较大,利用医联网个人健康档案,能够精准知道谁是60岁以上的老人,谁患有高血糖高血脂高血压慢性病,谁是三高人群,然后针对性提供添加青稞的食品元素,通过共享厨房提供个配健康食品,将世界屋脊青稞融入到家常食品之中,现场制作就近配送到居民家中。

 

据资料显示,我国有糖尿病患者1.26亿,有高血脂人群1亿,有超重肥胖人群2亿,这是一个庞大的膳食纤维营养食品的需求群体。青稞是具有全球地域特色的种植作物,是膳食纤维功能食品产业的稀缺元素,具有膳食纤维含量高、饱腹感强等特点,将青稞作为健康要素注入到主食结构中,可以在供给侧满足三高人群对膳食纤维的营养需求。

 

通过可穿戴设备了解某人现在的健康状况,智能助手知道消费者食物营养成分,可以有针对性地对馒头面条等主食进行个配优混,为每一个人营养个配每一餐,这些新品类是在终端混合配制出来的,是具有个性化特点的。这样就把口感差健康型杂粮与小麦面粉进行捆绑搭配,根据个性化营养需求进行结构优化组合,采取鸡尾酒方式大量开发个性化新品类。

 

(二)世界屋脊牛血羊肝补铁元素

血红素铁是人体含量最多的微量元素,也是人体必需的微量元素,铁缺乏会引起缺铁性贫血等疾病。牦牛藏羊是原生态原产地原生品种,世界屋脊牦牛血、藏羊肝富含血红素铁。在青藏高原高寒缺氧的生存环境下,牦牛藏羊生命抗逆性强,食品安全性好,可以作为补铁功能食品元素来应用,混搭在饼干面包等喜闻乐见的食物形式中。

 

牦牛肝具有妇女儿童明目功能,牦牛血具有妇女儿童预防贫血功能,将牦牛血作为营养强化食品元素,融入到饼干面包等烘焙食品之中,在屠宰现场将牦牛肝制作成为肝泥产品形式,采取真空泵现场抽血,通过预冷加工真空包装,同面包坊中央厨房对接,融入到饼干面包烘焙连锁体系之中。

 

(三)提供针对性服务化解隐私壁垒

在上半场消费互联网阶段,BAT围绕C端消费互联网做足了功课,已经建立起消费者账户体系,已经为众多消费者个性化需求进行了画像。但是现在遇到了个人隐私保护的难题壁垒,如果沿着消费互联网路线一条道走到黑,一不小心就会撞到个人隐私的难墙上。为了守住消费互联网地盘,确保 C端消费者画像资源不丢失,需要在供给侧增加针对性服务内容,通过一对一服务化解个人隐私壁垒。

 

BAT们已经介入大健康领域,正在逐渐掌握每个人的健康档案,通过可穿戴设备了解某人现在的健康状况。AI云大脑知道消费者预定这碗饭的营养成分,能够计算出这碗饭各种养分含量,可以有针对性地对每一餐进行营养个配。在供给侧满足消费者个性化营养需求,实现健康档案与一日三餐的网络化智能化连接。

 

数字化社会带来前所未有的机遇,也带来前所未有的难题挑战,个人隐私正在对消费互联网形成制约与挑战,只能通过取悦消费者来化险为夷,通过提供针对性服务来化解个人隐私壁垒。世界屋脊特色稀缺食材是大健康资源,作为功能食品元素融入到城市人一日三餐之中,可以将医联网与餐连网连接在一起,为特定消费人群提供健康餐饮服务。

 

BAT们正在构建医食住行大互联网生态系统,在供给侧提供更多的精准服务,提供个性化针对性服务,将C端数据取之于谁,就一对一用之于谁,让消费者没脾气顺心如意。通过产业互联网来盘活消费互联网资源,通过2B手段来获得更多2C商业利益。把医食住行各个板块连接整合在一起,通过增加供给服务内容来化解个人隐私障碍壁垒。

 

七、世界屋脊蔬菜定位为调味食材

青藏高原光能资源富足,是我国光照资源最充足的地区,青藏地区利用这一得天独厚的光照资源,在城镇周边大面积发展了设施蔬菜种植;世界屋脊蔬菜是一种特色食材要素,可以利用其独具的稀缺性扮演不可或缺的角色。将世界屋脊蔬菜定位为调味食材,大量生产葱姜蒜辣椒等调味菜,努力成为各种菜肴的伴侣食材。

 

虽然调味食材在菜品中所占比重小,但是却不可或缺,调味菜能够征服吃货的舌尖,如果注入到各种菜品之中,能够起到画龙点睛美容作用,世界屋脊调味菜是品牌要素菜,为餐饮店招牌菜增光添彩,是特色菜的要素资源,会为餐馆菜品注入颜值,是新零售巨头建设餐饮会员体系的重要抓手。

 

(一)世界屋脊特色调味蔬菜

 

世界屋脊蔬菜走出高原融入内地城市,必须要找到一个突破口,颗粒度一定要小,要与喜闻乐见的餐饮菜品进行捆绑融合,同日常食品结成黄金搭档,与时尚食品成为革命战友,采取借船出海借梯上楼的策略,让餐饮业选作特色稀缺元素来应用,让餐饮业作为特色健康元素来应用,采取捆绑混搭方式挤进城市人餐饮生活之中。

 

可以在青藏高原利用暖棚种植“葱,姜、蒜”,世界屋脊韭菜花(韭菜叶),在藏区城镇周边蔬菜暖棚区建设“三现鲜菜加工车间”(现采摘、现加工、现配送)应用特色水资源进行洗泡处理,根据用户需要切成丝、条、片等形状,利用小型化机械进行切制,然后进行预冷真空包装。成为世界屋脊特色的“葱花,姜丝、蒜片”,端到端空运到内地城市餐饮店,扮演特色调味品伴侣角色。

 

(二)利用智能机器车采集食用鲜花

世界屋脊三现鲜花特色农产品,可以作为产业扶贫项目来发展,过去偏远山区野外田间地头不通电,由于受电力条件制约,无法对鲜菜鲜花进行现场加工,无法进行分布式小型化生产加工。现在有了分布式光伏发电技术,在林间草地采取分散化方式进行生产加工活动,生产经营成本更低,效率更高。

 

在青藏高原采取分布式方式建设食用鲜花加工车间,选择小型化的加工设备,在采摘之后利用冷藏柜进行预冷处理,使用泡沫包装箱进行保鲜储存运输,在产地利用无人机端到端快速运输配送。在平台商的组织协调撮合下,农牧场与餐饮店直接对接交易,摆脱了所有中间环节,降低了交易成本,提高了产销供需对接效率。

 

(三)利用智能助手做客服防控药残

店场网为小农户提供智能助手,在客服过程中进行农药残留防控,智能助手协助本地庄稼医生为小农户提供服务,智能助手为小农户提供针对性疫病防治方案,在使用过程中进行扫码识别,能够鉴别这个农药的真假,如果是禁用的剧毒农药,智能助手会提示小农户拒绝使用。智能注射器会自动确定喷洒浓度剂量,不会由于人为因素发生超量情况。

 

农业部已经赋予农药追溯二维码的法律地位,农药产品采取“一品一码”的赋码制度,凡是正规厂家来自合法途径的农药产品,一定都是有二维码的。如同每辆汽车都有唯一性车牌号一样,在24小时摄像头监控下,凡是使用农药的行为都必须扫二维码,对接全国农药网络追溯平台对所使用农药鉴别真假。

 

蔬菜水果是农药使用最多的,是农药监控的重点目标。蔬菜大棚都安装了24小时摄像头对用药动作行为进行视频监控,对这类数据自动加盖了时间戳,由智能助手自动化记录用药起止时间,采摘时间戳与用药时间戳之差,即是停药时间。数据库里面拥有每一种农药的停药时间,供AI系统智能化比对使用。

 

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